Aneka masakan ayam termasuk ke dalam salah satu menu lauk pauk yang paling rutin kita sajikan sehari-hari. Kreatifitas olahan masakan berbahan ayam memang diperlukan untuk memberikan variasi dalam menu makan keluarga. Resep ayam suwir pedas adalah alternatif berikutnya sebagai pilihan cara memasak ayam yang enak dan sederhana.
RESEP AYAM SUWIR PEDAS
Bahan dan bumbu :
- ½ kg dada ayam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 1 cm lengkuas, digeprek
- ½ sdt merica
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt terasi bakar
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 800 ml air untuk merebus
- 1 sdm air asam jawa
- minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis
- 10 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe merah besar
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Lumuri daging ayam yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 30 menit lalu cuci lagi.
- Rebus ayam dengan air hingga matang, tiriskan dan setelah dingin goreng sebentar dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir daging ayamnya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang. Tambahkan garam, merica, gula merah, terasi dan kaldu bubuk lalu aduk rata. Tuang 100 ml air, aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam suwir, aduk terus hingga matang dan tidak berkuah lalu angkat dan sajikan.
