Pindang ikan Bandeng adalah daftar menu masakan kali ini. Salah satu hidangan berkuah yang tentunya sangat segar bila disantap hangat-hangat apalagi bagi yang sangat doyan dengan kepalanya. Sepertinya ada yang kangen dengan menu yang satu ini, jika dulu sukanya dimasakin oleh mama, sudah saatnya sekarang untuk membuatnya sendiri.
RESEP PINDANG BANDENG KECAP
Bahan :
- 1 ekor ikan bandeng, buang sisik, insang dan isi perut, potong 4
- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 450 ml air
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 lembar daun salam
- 2 sendok teh gula pasir
- garam secukupnya
- 3 sendok makan minyak sayur
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 1 batang serai, ambil putihnya
- Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit lalu cuci bersih.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma. Masukkan cabe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk dan masak sampai layu.
- Tuang air kemudian tambahkan kecap, gula dan garam secukupnya, aduk dan masak sampai mendidih.
- Masukkan ikan lalu kecilkan api, masak sampai matang dengan sesekali diaduk tetapi jangan terlampau sering membalikkan ikan agar tidak hancur. Angkat dan sajikan.
