Hidangan sayuran dengan kuah bening dan bergizi yang sangat segar untuk dinikmati. Selain sayuran, masakan ini biasa dikombinasikan dengan daging ayam, daging sapi atau tetelan sebagai bahan pembuat kaldu. Bakso dan telur puyuh pun terkadang juga digunakan untuk memperkaya rasa.
RESEP SAYUR SOP SEDERHANA
Bahan :
- 5 buah kentang, kupas
- 4 buah wortel, kupas
- 5 lembar kol
- ½ kg daging sapi, rebus dengan 400 ml air dan 2 lembar daun salam hingga empuk, saring potong sesuai selera.
- 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm
- 2 batang daun seledri, potong-potong 3 cm
- ½ sdt royco sapi
- 1 sdt garam
- 1 buah tomat, iris
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt merica butir
- 2 butir bawang merah
- Bersihkan semua sayuran dan potong sesuai selera, cuci dan tiriskan.
- Rebus kembali potongan daging dengan 900 ml air, bisa ditambahkan dari sisa rebusan pertama. Masak hingga mendidih lalu masukkan semua sayuran ke dalam rebusan.
- Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan, masukkan potongan tomat, daun bawang, daun seledri. Tambahkan garam dan royco lalu aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat dan siap disajikan. Taburi dengan bawang goreng jika suka.
